História e Curiosidades

A história da gastronomia francesa, das cortes do século XVI às estrelas Michelin, e as curiosidades que explicam por que ela virou referência no mundo. Comece pelo resumo da cozinha francesa, com os estilos, as regiões e os pratos clássicos. Depois vêm a nouvelle cuisine, que nos anos 1970 trocou os molhos pesados por pratos leves; o Guia Michelin, criado em 1900 pelos irmãos donos de uma fábrica de pneus; e a escola Le Cordon Bleu, fundada em Paris em 1895. Completam a seção a cuisine du terroir, o paradoxo francês e os livros de gastronomia francesa mais icônicos.